Il menù

Selezione dei migliori salumi e formaggi delle nostre valli con tortel di patate e bretzel: speck, lucanica stagionata, mortandela, carne salada, speck cotto, Vezzena stagionato, Puzzone di Moena e Asiago, mostarda senapata di fichi

Con tortelli di patate e cappuccio viola marinato

Con salsa dell'orso (gastronomia Lunelli Trento), pomodori secchi, pistacchi e stracciatella di burrata

Con cetriolini, tuorlo, senape, tabasco, sale e pepe, servita con crostini e riccioli di burro

Con formaggio Asiago, sugo di carne e funghi, accompagnata da lucanica stagionata e cappucci marinati

3 tortelli di patate, 1 salame stagionato, smacafam e cappucci marinati

Fatti in casa, al sugo di gulasch o in brodo

Al radicchio, ai porcini e agli spinaci su vellutata di Casolet

Con vellutata al Casolet della Val di Sole e porcini spadellati

Con guanciale, cipolla e pomodoro

Con panna, speck e noci

Allo zafferano di montagna e porcini dei nostri monti*

Al ragù di cervo di montagna e Lagrein

Ripieni di cervo, mirtilli e Lagrein, spadellati con porcini dei nostri monti

Black Angus Uruguay grain fed top selection (350 g) con patatine fritte

Cotte sottovuoto a bassa temperatura per 12 ore, laccate con salsa BBQ, con patatine fritte

Laccato con salsa BBQ, cotto a bassa temperatura per 12 ore, con patatine fritte

Costina, galletto, tagliata di manzo, salsiccia e würstel con patatine fritte. Minimo per 2 persone

Uruguay grain fed top selection, 300 g, con patate al forno e spinaci

250 g con patate al forno e spinaci

Prime beef selection, minimo 1 kg

Minimo 1,2 kg

Per 4 persone, servito a centro tavola da condividere: costina, galletto, patatine fritte, stinco, goulasch e polenta, crauti e 4 bretzel

Würstel Frankfurter, goulasch, canederlo, polenta e crauti

Salsiccia alla brace, funghi misti, polenta di Storo e Tosella alla griglia

Circa 1 kg con cotenna, crauti, patate al forno e la sua salsa

Con polenta di Storo

Bratwurst bavaresi grigliati, senape dolce, insalata di patate, crauti e uovo all'occhio di bue

Con patatine fritte e marmellata di mirtillo rosso

Con burrata, pomodorini, rucola, pistacchi e patatine fritte

Con funghi, speck, Tosella e patatine fritte

Con rucola, pomodorini, grana a scaglie e patatine fritte

Cotoletta classica, cappuccio rosso, marmellata di mirtillo rosso e insalata di patate alla tirolese

Fior di latte, crema di zucca al rosmarino, cipolla caramellata, fiocchi di caprino fresco e semi di zucca

Fior di latte, gorgonzola, noci e cipolla caramellata

Fior di latte, gorgonzola, pere, noci e miele alla lavanda

Fior di latte, dopo cottura bresaola, pomodori secchi, stracciatella di burrata, rucola e olio evo

Crema di zucca, fior di latte, salsiccia, cipolla rossa bruciata e polvere di rosmarino

Pomodoro, fior di latte, peperoni al forno, cipolla di Tropea e spianata calabra

Pomodoro, bufala di Battipaglia in cottura, pomodorini e basilico fresco

Pomodoro, dopo cottura bresaola, rucola e Trentingrana a scaglie

Fior di latte, salsiccia, porcini* e scaglie di Trentingrana

Doppio pomodoro, letto di rucola, crudo e burrata da 125 g

Pomodoro, fior di latte, salamino, salsiccia, prosciutto cotto, würstel, gorgonzola e origano

Fior di latte, tonno, zucchine e olive

Pomodoro, mozzarella, salsiccia e peperoni

Focaccia con prosciutto crudo, rucola, bufala di Battipaglia da 125 g e pomodorini

Pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola e grana

Fior di latte, patate al forno, pancetta e rosmarino

Pomodoro, fior di latte e basilico

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi e carciofi

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive riviera

Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, scaglie di Trentingrana e brie

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi e pomodoro a freddo

Pomodoro, fior di latte, grana, melanzane, zucchine, peperoni al forno e radicchio

Pomodoro, fior di latte, acciughe e origano

Particolarmente delicata, con un elegante equilibrio e una schiuma compatta e persistente

Morbida, leggera e secca, con un tocco finale di luppolo che la rende gradevole e beverina

Vellutata e fresca al tempo stesso, prodotta con le materie prime più pregiate: la migliore testimone dell'antica arte bavarese della birra

Birra di cantina naturalmente torbida ad alta fermentazione, con frumento e fermentazione in vasche aperte: aroma fresco e fruttato con leggere note di caramello

La classica birra scura tedesca, da malti caramellati: schiuma soffice e cremosa, corpo rotondo e pieno, finale persistente di caramello

Una leggenda della birra artigianale: luppolata, con note resinose, agrumate e di malto caramellato

La weizen per eccellenza: dorata e opalescente per i lieviti in sospensione, con un cappello di schiuma bianca abbondante e persistente

Ambrata chiara, equilibrata e complessa: gli aromi naturali vengono recuperati durante la dealcolizzazione, senza aromi aggiunti

Frittata tipica tirolese con marmellata di mirtillo rosso, servita in pentola. Consigliato per 2 persone

Di pasta frolla con composta di mirtilli e gelato*

Della tradizione trentina

Con mango

Con gelato alla vaniglia*